Regia di Georges Franju vedi scheda film
Crudo, difficilmente sostenibile. Pare quasi che la carne animale faccia un tutt'uno con l'atmosfera torbida della periferia parigina e dei suoi pulciosi mercatini. Un'horror senza elementi soprannaturali, purtroppo. Il macello delle bestie anticipa quello degli esseri umani ritratto in un altro, grande documentaria francese: "Notte e nebbia" di Alain Resnais. Va evidenziato come Franju non neghi la fatica e i pericoli del lavoro di macellaio.
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