Trama
Documentario che si interroga sulla figura del pizzaiolo tra gastronomia, costume, e scienze dell'alimentazione, attraverso i contributi storici di Rai Teche e interviste a esperti del settore. Punto di partenza è l'occhio di Mario Monicelli che nel 1974 firmava Pane al pane. L'alimentazione in Italia, un affascinante affresco con cui indagava sui modelli di alimentazione in Italia, e ovviamente sulla pizza e l'esuberanza creativa partenopea. #Ma cosa è oggi la pizza? Rispondono al quesito i maestri Franco Pepe, Vincenzo Capuano e Gaetano Paolella, gli imprenditori Alessandro Condurro dell'Antica Pizzeria Da Michele# e Antimo Caputo del Molino Caputo#, e ancora Sergio Miccù, presidente Associazione Pizzaiuoli Napoletani, Vincenzo Pannella, presidente Associazione Pizzaioli Acerrani, e Gianluca Napolitano di Slow Food. Non mancano poi cenni sulla storia della pizza, dalle origini egiziane alla prima Margherita, sulla "pizza a metro di Vico Equense", e su Acerra, città della pizza, grazie anche all'intervento del primo cittadino Raffaele Lettieri e dello storico e critico gastronomico, Tommaso Esposito.
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